(資料圖片僅供參考)

原料：光鴨、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、紅蘿卜、紅辣椒、南乳、黃酒、豆豉、生粉、鹽、生抽。

做法步驟：

第1步、鴨子洗干凈，去內臟，剁成塊。再用生粉、鹽、生抽攪拌調味，放10分鐘。大火把鍋燒熱，下些許油走鍋，鴨子下鍋翻炒。炒到出油顏色晶瑩，下黃酒炒透蓋鍋燜煮15分鐘。中間要翻一下免得墊底，順便把切成方塊的紅蘿卜放進去一起燜。

第2步、待黃酒快要煮干鴨子完全出油時，下剁辣椒。

第3步、把鴨子和剁辣椒翻炒進味。

第4步、接著下辣椒和蒜白。

第5步、翻炒，下南乳和豆豉，生抽，并加蓋燜煮10分鐘。

第6步、煮透的鴨子。

第7步、把蒜苗放在鴨子里面，翻炒好，稍微煮兩分鐘讓蒜苗熟透。

第8步、這樣就可以上桌了。

標簽：